淀粉粒

在细胞中为颗粒状态的化合物
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淀粉是葡萄糖分子聚合而成的长链化合物，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，在细胞中以颗粒状态存在，称为淀粉粒（starch grain）。所有薄壁细胞中都有淀粉粒存在，尤其在各类贮藏器官中更为集中，如种子的胚乳和子叶中，植物的块根、块茎和根状茎中都含有丰富的淀粉粒。

应用

中成药及粉末状中药在鉴定时，除了外观形状及经验鉴别之外，对于那些已粉碎 的或难以识别的粉末药材与成药常用显微鉴别法来判断真伪。淀粉粒形态特征稳定，是显微观察时的重要指标。
土豆淀粉粒
淀粉粒形态稳定