保加利亚玫瑰
蔷薇科蔷薇属的一种植物
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历史版本
突厥蔷薇（学名：Rosa damascena）为蔷薇科（Rosaceae）蔷薇属（Rosa）的一种灌木，别名保加利亚玫瑰、大马士革玫瑰[1][2][5]。原产于叙利亚，在保加利亚、摩洛哥和土耳其栽培较多，后被中国多地引种栽培[3][4]。突厥蔷薇的适应性较强，喜光照充足、通风良好的环境，忌炎热，适宜生长在透气良好、保水保肥强的微酸性土壤中[6][7]。
突厥蔷薇小枝通常有粗壮钩状皮刺；小叶通常5片，卵形、卵状长圆形。花6-12朵，成伞房状排列，花瓣带粉红色。果梨形或倒卵球形，红色，常有刺毛[1]。突厥蔷薇开花时会散发出清甜的香味，花期相对集中，是萃取玫瑰精油和加工玫瑰露的良种，因而被广泛种植用于提取玫瑰精油[4][8][9]。突厥蔷薇水解物具有较好的烹性能，在东方国家常用作调味料，西方国家会用其花瓣制作甜点，也会将其作为调味品或食物装饰[10]。此外，突厥蔷薇株形稍高、花型优美、香气浓郁、品种较多，可作为园艺观赏植物[1][10][11]。
突厥蔷薇历史悠久，是十字军东征时从中东引入欧洲的品种。早在7世纪，阿拉伯炼金术士就能提取出玫瑰油[12]。自16世纪初起，突厥蔷薇在欧洲被广泛种植，意大利、法国和德国均将突厥蔷薇称为Rosa damascena，并认为其来自大马士革。英国的很多著作中均有突厥蔷薇的记载，包括《米勒词典》《太阳公园的陆地天堂》《植物影院》等[13]。