荔枝冻是寿山所产的石种之一，因矿石洞口有野生荔枝树且石质如新鲜荔枝肉而 得名。[1] 荔枝冻通体清纯白净无杂质、莹透明爽，颜色主要为白色，质地有稍坚和松嫩两种。[1]荔枝冻按矿洞可分为红妹洞荔枝、依亮洞荔枝等，按色泽和石质又可分为红荔枝、黄荔枝、红黄荔枝、纯白荔枝、老性荔枝和新性荔枝等。[2]
荔枝冻于1985年正式开采，目前已绝产，因而价格昂贵。[2]
荔枝冻石
自从1987年开凿以来，先后发现的有老人洞，青年洞，立冬洞出石。荔枝萃高山晶莹透彻，性坚凝结，一部分隐现有粗萝卜纹。以白色为多见，也有黄红灰色及五彩相间者。白色者既像荔枝肉，同时也像冰糖，这是白荔枝洞原石的标志特征。此石一出，立即成为收藏家关注的对象，加之荔枝洞石产量稀少，出石后没几年就绝产了。