瑞昌山药，是江西省九江市瑞昌市的特色经济作物，符合国家绿色食品标准，是国家地理标志农产品。[1][2] 瑞昌山药历史悠久，距今已有500多年的种植历史，早在唐朝就成为了朝廷的贡品，据明代隆庆年间的《瑞昌县志》记载：瑞昌山药是当时重要的物产，是婚庆喜宴上必备的佳肴。瑞昌山药个头适中，皮色浅棕黄，光泽鲜亮，茎肉洁白、组织细密、质糯清香、久煮不糊，在全国80多个山药品种中，其外观形色、口感风味、营养价值均处于前列，在当地素有“江南人参”的美名。瑞昌山药属于一年一季的作物，多种植于地势高燥，地下水位低，排水良好，土层深厚肥沃，砂石含量少，中性或微碱性的棕色石灰土和红色石灰中。播种时间通常在每年的2-3月份，经过春生夏长，尔后秋收冬藏。[1][3][2][4] 2003年，瑞昌山药被列为江西省20个优质农产品品牌之一，“系马桩”牌瑞昌山药在第九届中国国际农产品交易会上获得“金奖”。2012年，瑞昌山药获得农业部“农产品地理标志”登记证书。[5] 产品特点
外在感官