善化糖厂是一座位于台南市善化区的制糖工厂，隶属于台湾糖业公司砂糖事业部。它是台湾糖业公司现存二座压榨甘蔗糖厂之一，也是台糖唯一使用中并动态运转的德马牌A型柴油机车的糖厂。 历史沿革
1904年5月，由台南王雪农、陈鸿鸣、苏有志等募集资金，创办台南制糖株式会社。1905年2月，善化里东堡区长、台南州参事、台湾总督府评议会员等人加入创办湾里制糖所。1906年5月开始营运，12月正式开工制糖，原由中岛于市主持，随后改由沟上喜世任所长，当时仅有第一工场，压榨量为每日180公吨，经逐年改善后为700公吨。1909年10月，由台湾制糖株式会社承继，因善化地名旧称“湾里街”而改称湾里制糖所。1928年扩建第二工场，压榨甘蔗能力增至1,000公吨。1945年台湾光复，由台湾糖业监理委员会第二分会接管。1946年改称台湾糖业公司第二分公司湾里糖厂。1950年7月，改隶属于台湾糖业公司总爷总厂。1953年开始经营试办营业线玉善线。1959年3月，自溪州糖厂迁装日压1,500公吨压榨设备，压榨量提高至日压3,000公吨。更新压榨设备2列各1,700公吨，每日压榨甘蔗量提高至3,400公吨，年生产糖量约2.48万公吨。 湾里糖厂，于1961年7月 更名为善化糖厂。1967年7月总爷总厂改组为麻佳总厂，1974年11月麻佳总厂撤销本厂改隶新营总厂。1985年9月撤销新营总厂督导后直属台湾糖业公司。1990年11月兼并永康糖厂及麻豆糖厂，永康糖厂停止生产，麻豆工场继续制糖作业。1992年10月兼并玉井糖厂。1994年7月麻豆工场停压佳里糖厂接管。1995年7月玉井工场停压，厂区由善化糖厂接管。1998年7月1日佳里糖厂裁撤，由善化糖厂接管。2003年7月并入仁德糖厂及新营糖厂。善化糖厂于2004年举行庆祝建厂一百周年活动；10月改隶属于砂糖事业部，全名为“台湾糖业公司砂糖事业部善化糖厂”。2008年6月1日，南靖糖厂 停产，其自营农场并入善化糖厂。 现况