石榴酒是采用石榴为原材料，在经过破碎、发酵、分离、陈酿调配而成的果酒。质量合格的石榴酒呈橙黄色色泽，澄清透明，无明显悬浮物，无沉淀物。香气呈现出新鲜悦怡的石榴果香以及酒香，无异味。滋味方面醇厚丰满，酸甜适口，回味绵长[1]。 石榴酒酿酒的原料要求新鲜，无霉斑，体大，皮薄，味甜的青粉皮石榴为最佳。果浆入池量不允许超过池容积的80%，然后 进入前发酵。贮存1年以后，进行过滤，化验糖、酒、酸，调配合格后，方可进行热处理[1]。石榴酒中含有大量氨基酸、维生素、抗氧化物质、钙物质等物质。具有生津化食、降压降脂、软化血管等功效[2]。 石榴信息
【科属】为石榴科植物石榴的果实（有甜石榴和酸石榴之分）。