北京鸭
北京农产品地理标志
条目
历史版本
北京鸭，是北京市特产，全国农产品地理标志。有400多年历史，起源于明朝迁都北上时期，当时漕运繁忙，船工携带北京鸭捡拾散落稻米。经过长期培育，北京鸭成为专一用于育肥的肉用型鸭种。全身羽毛纯白，略有乳黄光泽，体型硕大丰满。头部昂起，与地面约呈30-40度角；背宽平，胸部丰满突出，腹部紧凑；两翅小而紧贴体躯，尾巴钝齐，微向上翘起。北京鸭具有体型硕大丰满、体躯呈长方型、构造均匀雅观等特点。2017年9月1日，原中华人民共和国农业部批准对北京鸭实施国家农产品地理标志登记保护。2019年11月15日，北京鸭入选中国农业品牌目录。2019年12月17日，北京鸭荣获2019年第四批全国名特优新农产品称号。
产品特点
品质特性
北京鸭全身羽毛纯白，略带乳黄光泽，体型硕大丰满，体躯呈长方型，构造均匀雅观。前部昂起，与地面约呈30～40度角。背宽平，胸部丰满、突出，腹部丰满、紧凑，两翅小而紧贴体躯，尾部钝齐，微向上翘起。头部卵圆形，无冠和，颈粗，长度适中，眼明亮。喙扁平，呈橘黄色；喙豆为肉粉色。虹彩呈蓝灰色。胫、蹼为橙黄色或桔红色。北京鸭母鸭腹部丰满，前躯仰角较大，叫声洪亮，公鸭叫声沙哑。