蜜三刀(别名:蜜食),是山东等地的特色传统风味小吃,因每块糕胚上有三道刀痕,故取名蜜三刀。该小吃由面饼煎炸后放入熬制好的热糖浆中,摊凉降温即成。[2][1] 蜜三刀属于隆盛糕点中的一种,1849年脱氏第十九世祖脱仕元继承祖上制作糕点技艺,在青州城海晏门里路南紧挨城墙处,建起了糕点茶食铺,取其三子万隆、四子万盛名字中各一字定店铺字号为“隆盛”。正宗的蜜三刀有一层亮亮的糖衣,浆亮而不粘,芝麻香味浓厚。2013年,蜜三刀入选山东省非物质文化遗产项目名录。[3][4][1] 历史起源
蜜三刀属于隆盛糕点中的一种,《脱氏宗谱》及“脱氏第二十二代脱奉海房屋赠予文书”记载:清道光年间(1849年),脱氏第十九世祖脱仕元继承祖上制作糕点技艺,在青州城海晏门里路南紧挨城墙处,建起了糕点茶食铺,取其三子万隆、四子万盛名字中各一字定店铺字号为“隆盛”,已有一百七十多年历史。[3][4]