妈祖面是福建省莆田市沿海地区的一种地方特色小吃，属于闽菜系。这道菜是莆田沿海百姓生活中不可或缺的主菜肴，每逢亲友来访，当地主人便会特别端出一碗色、香、味俱全的妈祖面，以寓意妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿，来迎接尊贵的客人，彰显主人的诚意和良好的祝愿。[1] 菜系简介
妈祖面是每年大年初一和初四早上莆田人每家每户必吃的一道主食，象征平平安安又一岁。
妈祖面因寓意吉祥，又被称为莆田的状元小吃。莆田的老人们常说，长长的妈祖面又名长寿面，寓意添福添寿，因此，每年春节“必吃”。 为什么叫妈祖面？原来，古时候，莆田沿海的渔民们，在出海之前，其家人都会给他们煮上一碗妈祖面，以祈求出海捕鱼的渔民能平安归来。随着妈祖信俗的不断传播，妈祖面逐渐成为莆田寻常百姓家的一道主食。