肉鸽

人类为食用而饲养的家鸽（Columba livia domestica）总称
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肉鸽（英文名Meat pigeon）人类为食用而饲养的家鸽（学名Columba livia domestica）总称，由原鸽（Columba livia）驯化而成，又称菜鸽、地鸽。[3][1]肉鸽具有食用、药用、经济等价值。肉鸽肉厚骨细、味道鲜美细嫩，是一种珍贵的高级营养滋补食品。早在四百多年前，肉鸽的骨与肉已列为中成药“乌鸡白凤丸”的主要原料之一。[3]同时，肉鸽也是一项有发展前途的养殖业。[7]
肉鸽喜欢群居生活，一般结群飞翔，也善于在地面行走。[2][6]成鸽配对有选择性，在配对后感情专一。[8]肉鸽记忆力强、固守积习，对于固定的饲料、饲养管理程序、环境条件和信号等能形成牢固的条件反射。[8]肉鸽具有超过一般动物所具有的适应性。[6]成年肉鸽一般体长30~33厘米，体重可达190~1000克。肉鸽较其他类型的鸽显得短横粗壮，胸宽而且肌肉丰富，颈粗背宽，体形大一些。[2][6]
截止2022年，中国肉鸽产业已实现规模化、集约化和半自动化，饲养量和销售量均居世界第一，其中养殖量约占世界总量的80%。[9]肉鸽饲养一般在地势较高、阳光充足、通风良好的区域建立鸽舍，选择高产、优质、抗逆的品种，以植物种子及果实为食料进行养殖。[2][10]

选育历史

人类养鸽的历史非常悠久，埃及和希腊是世界上养鸽最早的国家，已有5000年历史。中国养鸽已有2500年历史，在春秋战国时代已经饲养鸽子。[7]家鸽是由原鸽（Columba livia）经过长期人工驯养与改良而成，肉鸽起源于家鸽。育种学家根据肉用鸽选育目标，以家鸽为育种素材，不断杂交选育形成现在的肉鸽品种。[3][11][12]肉鸽培育工作开始得很早，但有计划的大规模饲养肉鸽，则是近百年的事。[13]