胎菊是杭白菊的上等品种之一，指花瓣刚冲破包衣但未伸展的杭白菊花蕾，在古代曾是贡品，别名甘菊、小白菊，[1]主产于中国浙江省桐乡市。[5]胎菊通常于花朵未完全张开的时候进行第一次采摘，前两次采摘的质量最好，它是经干燥加工后的杭白菊系列的特级花，没有添加任何化学成分。[6] 胎菊呈倒圆锥形、圆筒形或不规则球形，直径1～3cm。总苞碟状。花 托半球形。舌状花数层，类白色、白色或黄色；管状花隐藏或多数，黄色。体轻，质柔润，干时松脆。[7] 胎菊作为饮用茶，茶汤味甘甜纯正、色泽金黄、菊香浓郁，营养价值较高；其还可添加到食品中，加工制作各类食品。[6][5][2][3][8]此外，胎菊性甘、苦、微寒，归肺、肝经。有疏风清热，平肝明目，解毒消肿的功效，主治外感风热或风温初起，发热头痛等。但气虚胃寒，食减泄泻者慎用。[7][4] 历史沿革
中国浙江省桐乡市栽植杭白菊的历史悠久，在南宋时期就已经普及，当时的都城临安（今杭州）每年举办的菊花灯会便是以杭白菊为主打；在明代，质量上乘的白菊被进贡于皇室，成为贡菊，促进了其广泛种植，明末清初理学家张履祥在《补农书》中对此有记载：“吾里不种棉花，亦有以此为业者。”民国初年，菊商收购桐乡乡民的白菊，并加工包装，标注“杭州西湖金伦茶庄出品”字样，远销南洋，桐乡白菊也因此被误以为是杭州白菊而名扬天下，杭白菊的名称也沿用至今。[9][10]1992年，中国浙江省桐乡市同新公司研发了胎菊，是纯正桐乡特产。[3][5]1999年，中国浙江省桐乡被农业部命名为“中国杭白菊之乡”。[9]