吊瓜子
葫芦科栝楼属植物
条目
历史版本
吊瓜子为葫芦科（Cucurbitaceae）栝楼属（Trichosanthes）多年生攀援草质藤本植物栝楼（Trichosanthes kirilowii Maxim）的种子，别名瓜蒌子、栝楼子[1][2][4]。栝楼在世界分布于柬埔寨、日本、韩国、老挝、越南等地，在中国各地广泛分布，主要生于海拔高度200-1800米的平地或坡度<15°的缓坡地[1][3]。栝楼喜温暖湿润、日光充足的环境，较耐寒，不耐干旱，适宜生长在向阳、土层深厚、疏松肥沃的沙质壤土中[1]。
吊瓜子卵状椭圆形，扁平，表面光滑，淡棕色或棕褐色[1][2]。炒制吊瓜子质脆味香，风味独特，富含氨基酸、脂肪酸、钙、镁等多种营养成分[5]。此外，据中国中药典籍《邹平中药志》记载，吊瓜子具有清肺化痰、滑肠通便的功效，在临床应用上可用于治疗痰热咳嗽、肠燥便秘、痈疽恶疮等疾病[2]。
吊瓜子在中国历史悠久，有关其食用记载可追溯至明代，在明代地方志《安庆府志》、明代医书 《本草蒙鉴》中均有相关记载。发展到20世纪90年代，栝楼在中国潜山及周边地区地区开始规模化栽培，其主要用于炒吊瓜子食用[6]。此外，吊瓜子还具有悠久的药用历史，中国元代药学著作《珍珠囊补遗药性赋》、明清医书《品汇精要》、民国时期医书《雷公炮制药性赋》等均有相关记载[7]。