白酒酿造工程是中国普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程类专业，修业年限为四年，授予工学学士学位。[2] 白酒酿造工程是以食品科学与工程类各基础专业和特设专业为基础，吸纳生物学、轻工技术与工程、管理学等多学科知识的交叉学科、综合学科和应用学科为一体的一个专业，旨在培养掌握白酒酿造、品评勾兑、酒质检测技术，具有创新能力的高素质应用型人才，以实现中国白酒产品和中国白酒文化走向世界的需要。毕业后可从事白酒酿造、生产管理等工作。[2] 专业发展
2020年2月21日，教育部关于公布了《普通高等学校本科专业目录（2020年版）》，白酒酿造工程是2019年新增的食品科学与工程类特设专业，专业代码为082712T，授予工学学士学位，学制为四年。[4] 截至2023年5月，中国共有1所高校设置此专业。[1]