食品科学与工程

普通高等学校本科专业
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食品科学与工程是中国普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程类类专业，修业年限为四年，授予工学学士或农学学士学位。[1]
食品科学与工程专业通过教授教授食品科学与工程方面的基础理论和基础知识，培养学生具有高度的社会责任感，良好的科学、文化素养，培养具备创新意识和实践能力。学生毕业后能在粮食的储藏、加工、流通及与粮食工程有关的管理、教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理、生产等部门从事粮食或相关的管理、教育教学、科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫等方面从事工作。[2]

专业发展

食品科学与工程专业是教育部《普通高等学校本科专业目录（2012年）》食品科学与工程类下属专业，是高等学校根据国家或地区科技、经济和社会发展对本科食品科学与工程人才培养的需要而提出，并经过教育部审核批准而设置的专业类别。[2]
我国是一个农业大国，也是粮食生产和消费大国，粮食加工是关系国计民生的产业，在国民经济中有举足轻重的地位。在我国，数以万计的粮食加工企业分布在全国各地，共同构成了我国粮食加工制品及其安全的重要环节，同时极大地支撑了我国经济的发展。改革开放以来，我国的粮食加工已实现了由粗放型向精细型、由基本供给型向专用满足型的转变。从国家“十一五”规划开始，粮食加工又继续向生产技术高新化、经营集约化、资源利用精深化、产品质量标准化方向发展。因此，为了适应粮食行业发展，提升粮食工业在国民经济中的地位，高等学校急需培养优秀的粮食工程专业技术人才。[2]