扁豆
豆科扁豆属植物
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历史版本
扁豆（学名：Lablab purpureus (L.) Sweet），又名沿篱豆、藤豆、蛾眉豆、小刀豆，为豆科（Fabaceae）扁豆属（Lablab）的多年生缠绕藤本植物。[2][5]扁豆原产于东南亚，如今在世界各热带、亚热带地区均有栽培。主要在印度、印度尼西亚、埃及和苏丹等国家种植。[3][4] 扁豆在中国的分布很广泛，长江以南地区栽培较多。[4]喜欢在低海拔的区域生长，但在热带地区可在2000米海拔处作为旱地作物种植；在印度和缅甸，常生长在裸露的沙质河岸上。[3]
扁豆全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色。羽状复叶具3小叶；小叶宽三角状卵形，侧生小叶两边不等大，偏斜。[5]总状花序直立；小苞片2，近圆形；花2至多朵簇生于每一节上；花萼钟状；花冠白色或紫色，旗瓣圆形，基部两侧具2枚长而直立的小附属体，附属体下有2耳，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄。[5]荚果长圆状镰形，扁平，直或稍向背弯曲，顶端有弯曲的尖喙，基部渐狭；种子3~5颗，扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形。[5]
扁豆是重要的中药材，开白色花的扁豆全株皆可入药。如成熟种子具有健脾、化湿、消暑的功效。主治脾虚生湿、食少便溏、白带过多、暑湿吐泻、烦渴胸闷。[1]其营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。[4]是印度、苏丹和东南亚地区的重要的粮 食作物。[4]扁豆还常用作饲料、绿肥和覆盖作物。[3]