蒌蒿

菊科蒿属植物
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蒌蒿（Artemisia selengensis Turcz. ex Besser）[1]，菊科（Asteraceae）蒿属（Artemisia）植物，别名蒌、白蒿、闾蒿等[1]。蒌蒿在世界上分布于朝鲜、苏联及蒙古等地[2]，在中国分布于湖南省、江西省、贵州省等地[1]。蒌蒿喜阳喜湿[3]，多生长在低海拔地区的沼泽地带与河湖岸边，可以葶立于水中生长，也可长在湿润的山坡、疏林中、荒地、路旁等[2]。
蒌蒿为多年生草本植物，具有多数侧根及纤维状须根，主根不明显或稍明显；根状茎直立或斜向上，稍粗，有匍匐的地下茎。茎少数或单，初为绿褐色，后紫红色，有明显纵棱，无毛。叶纸质或薄纸质，无毛或近无毛，上面绿色。头状花序多数，宽卵形或长圆形；两性花，花冠管状。瘦果卵形。花果期在7-10月。[2]
蒌蒿具有悠久的食用和药用历史，其嫩茎及叶可作菜蔬或者腌制酱菜[2]，风味独特、营养丰富[4]，“藜蒿炒腊肉”被中国人民大会堂列为国宴菜品，其嫩叶还可制成蒌蒿茶叶[5]；蒌蒿全草入药，其味苦、辛，性温，具利膈开胃的功效[6]。

典籍记载

蒌蒿，最初记载于《食疗本草》；《救荒本草》云：“田野中处处有之，苗高二尺余，茎干似艾，其叶细长锯齿，叶揣茎而生。”[6]在中国食用蒌蒿历史悠久，早在《诗经》中就有对蒌蒿的记载；《广汉》中写到：“翘翘错薪，言其刈[yì]蒌。” 诗中的“蒌”即指蒌蒿[3]；《纲目》云：“蒌蒿生陂泽中······采其根茎，生熟菹曝皆可食，盖嘉蔬也。”蒌蒿的药用历史同样悠久，《植物名实图考》云：“蒌蒿，古今皆食之，水陆俱生，俗传能解河豚毒。”[6]在《千金食治》《 本草纲目》《神农本草经》等医药典籍中，对蒌蒿的药效均有记载[3]。