蟠桃
蔷薇科桃属植物
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历史版本
蟠桃（学名：Prunus persica Batsch.var.compressa Bean）是桃的一个变种，又称仙果、寿桃等[1]，是蔷薇科（Rosaceae）李属（Prunus）[7]的落叶乔木植物[8]。蟠桃原产于中国新疆[9]，地方品种在中国河西走廊和江浙一带栽培较多[10]。蟠桃不耐低温，喜光，耐旱怕涝，好气性强，适宜微酸性至中性的砂质壤土[11]。
落叶小乔木。树皮暗红褐色，老时粗糙呈鳞片状。小枝细长，绿色或红色。单叶互生，叶片披针形，叶柄常具腺体。花单生，先于叶开放，无花梗或花梗极短；花萼被柔毛，萼筒钟形，花萼5片，顶端圆；花瓣粉红色。果实为核果，扁圆形，果肉白色至浅黄色，鲜美多汁。花期3~4月，果期8~9月[12]。
蟠桃含有多种对人体有益的营养成分，其果大、味甜、多汁、鲜果气香，酸甜可口，每100g鲜果含Vc为150~400mg，还含有糖、钙、铁、磷、有机酸以及多种氨基酸，经济价值极高[8]。同时蟠桃在历史小说中有难生长、时间长，食之长寿成仙等诸多神秘之点，千百年来成为世人长寿追求的重要对象，“蟠桃”也因之成为中华祝寿文化中重要的词语之一[13]。