干巴菌

革菌科革菌属真菌
干巴菌(学名Thelephora ganbajun M. Zang)革菌科Thelephoraceae)革菌属(Thelephora)真菌。[3]中国特有种,主要分布于中国云南省贵州西部及四川南部的局部地区有少量分布。生长于海拔800-2200米的云南松Pinus yunnanensis)、思茅松Pinus kesiya var. langbianensis)、云南油杉Keteleeria evelyniana)及杉木Cunninghamia lanceolata)构成的纯林中,或与壳斗科(Fagaceae)、杜鹃花科Ericaceae)等组成的针阔混交林下。[2][4]
干巴菌子实体由许多片状结构组成,纤维状革质,幼时柔软,老后干韧。丛生,珊瑚状多次分枝。由基部较厚的干片向上依次裂成扇形以至帚状小分枝,灰白色或灰黑色。基部的干片无绒毛,具环纹,下端具根状菌丝束。枝片间互相于基部联结。担孢子多角形,壁上有刺突,内有油滴1枚。担子长棒形,挺直。囊状体长棒状或长腹鼓状。菌丝具锁状联合。[2][5][6]
干巴菌味道鲜美,菌肉坚韧,纤维质细嫩,营养元素丰富。炒、炸、干煸、腌,荤、素皆可,是一种经济价值较高的野生食用菌。[2][7]

名称由来

干巴菌有一股酷似腌牛肉干的浓郁香味,云南人把腌牛肉干称为干巴,因而此菌得名干巴菌。此外,因干巴菌生长在松树下,也被称为松毛菌;又因簇生的子实体状如牛牙、绣球,也被称为牛牙齿菌、马齿菌、绣球菌等。[3][1][2]