柱状田头菇

球盖菇科田头菇属植物
image
柱状田头菇（Agrocybe aegerita (V. Brig.) Singer），又名柳菇、茶树菇、柳松菇、杨树菇等。球盖菇科（Strophariaceae）田头菇属（Agrocybe）真菌。分布于亚热带和温带地区，在中国、日本以及北美的东南部、欧洲南部等地均有分布。在中国主要分布于福建、西藏、浙江、贵州、江苏等地。自然条件下生长于小乔木类油茶树、杨树等腐朽的根部及周围。[1][2][3][4]
柱状田头菇子实体连生或丛生，菌盖半球形至扁平，中部稍突起，幼时深褐色至茶褐色，渐变淡褐色或淡土黄色，光滑，中部有浅皱纹。菌肉污白色。菌褶直生至近弯生，初白色，后变黄褐色至褐色。菌柄污白色，向下渐呈淡褐色，内实至松软。菌环上位，白色，膜质。孢子椭圆形，淡黄褐色；孢子印褐色。[5][6]
柱状田头菇子实体香味浓，味道鲜美，是一种营养成分含量丰富，低脂肪、高蛋白的食用菌，同时还具有一定的经济价值。[4][5]

历史

柱状田头菇在欧洲的栽培历史悠久，公元前50年，南欧就有关于人工栽培柱状田头菇的历史记载。20世纪50年代，法国开始用白杨等对柱状田头菇进行段木栽培。20世纪70至80年代，Vafia和 Zadraz 等进行了柱状田头菇的代料栽培研究。20世纪80年代，日本学者就柱状田头菇的生理生态特征及栽培技术作了大量研究，提出一些用木屑和米糠栽培柱状田头菇的方法。早川利郎分析了代料栽培柱状田头菇的化学成分，结果显示柱状田头菇不仅富含18种蛋白性氨基酸，还含有许多非蛋白性氨基酸，含量最多的为鸟氨酸。[7][8]