月桂酸
一种有月桂油香气的有机酸
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月桂酸是一种中链饱和脂肪酸，为有机物。月桂酸又称十二烷酸，英文名为Lauric acid，化学式为C₁₂H₂₄O₂，通常写作CH₃(CH₂)₁₀COOH或C12:0。月桂酸分子常温常压下一般为白色或无色固体、针状晶体，带有轻微月桂油香味。月桂酸微溶于水，可溶于氯仿、丙酮、乙醚、甲醇，可与苯混溶。[1][4][3]
月桂酸最初由马森（Marsson）于1842年在月桂种子中发现，故得名月桂酸。[2]月桂酸主要以甘油三酸脂形式存在于众多天然油脂中，主要存在于植物油脂如椰子油、棕桐仁油等，少量存在于动物油脂如沙丁鱼油、鲱鱼油等，来源丰富。[3]
月桂酸具有弱酸性，可与碱、活泼金属等反应生成月桂酸盐，还能发生取代反应生产酰氯、酸酐、酯和酰胺等物质，月桂酸还能被还原为月桂醇，其α-H易发生取代反应生成卤代酸，还可发生脱羧、化等反应。[3][5]月桂酸可运用于多个领域，月桂酸本身可用于处理油污染，[6]用作缓蚀剂、[7]农药、[8]储能材料、[9]食品添加剂[10]和抗肿瘤制剂[11]等。月桂酸衍生物可用作增塑剂、[12]稳定剂、[13]表面活性剂和香料等。[3]
月桂酸具有一定的腐蚀性与刺激性，会对环境造成危害，其毒性较弱，但吸入、误食或皮肤接触月桂酸仍具有一定危害性，其蒸气或薄雾会刺激眼睛、粘膜和上呼吸道，接触月桂酸会对湿润的身体表面造成局部刺激。月桂酸遇热或火焰时可燃，在火灾中可能引起粉尘爆炸。[4]