蔚州贡米，河北省蔚县特产，中国国家地理标志产品，广泛种植于蔚县各地，以桃花米大白谷最为出名[1]。 河北蔚县特殊的土壤、气候和耕作条件，是谷物杂粮生长的最佳环境[2]。据《蔚州志》记载，早在700年前，蔚县的黄小米就成为贡品享誉京城，被列为“四大贡米”之一。元代“至治二年（1322年）八月，蔚州献嘉谷”。清代，蔚县的黄小米进贡清廷，被称为“贡米”[3]。 与普通大米相比，蔚州贡米的蛋白质含量高1.5倍，脂肪含量高6倍，维生素B1高1.5倍，粗纤维高6倍，并含有丰富的氨基酸等人体必需的物质，是产妇、老、弱、婴幼儿的滋补佳品[1]。2010年12月15日，原国家质检总局批准对“蔚州贡米”实施地理标志产品保护[3]。 产品特点
品质特性