松花蛋是一种传统的食品。[1]
营养成分
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能量 | 171千卡 |
| 14.2克 |
脂肪 | 10.7克 |
碳水化合物 | 4.5克 |
| 13.4微克 |
胆固醇 | 608毫克 |
维生素A | 215微克 |
硫胺素 | 0.06毫克 |
核黄素 | 0.18毫克 |
| 0.1毫克 |
维生素E | 3.05毫克 |
钙 | 63毫克 |
磷 | 165毫克 |
钾 | 152毫克 |
钠 | 542.7毫克 |
碘 | 6.8微克 |
镁 | 13毫克 |
铁 | 3.3毫克 |
锌 | 1.48毫克 |
| 25.24微克 |
铜 | 0.12毫克 |
锰 | 0.06毫克 |
松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。