黄鮟鱇(学名:Lophius litulon)为鮟鱇科鮟鱇属的一种鱼类,别名鮟鱇、蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼[2][3],其分布于中国、朝鲜、韩国、日本等地,分布海域包括印度洋、北太平洋西部。黄鮟鱇为冷温性近海底层鱼类,常栖伏于海域沙泥质底部或水藻间,栖息深度通常为25-560米[1][3][4]。作为肉食性动物,其主要摄食对象为鳀鱼、黄鲫、小黄鱼等[3][8]。其背部长着一根长而柔软的“鱼竿”,顶端还吊着一个闪闪发光的“诱饵”,在小鱼靠近时,其会把小鱼吞食下去[3][5]。 黄鮟鱇一般体长为13-30厘米,大的体长可达1.5米,体重300-800克,体平扁,躯干部粗壮呈圆柱状。头大,平扁,呈圆盘状。口宽大,牙锐尖,两颌各有2行,大多呈犬牙状。体背面暗褐或紫褐色,鳍近黑色,体腹面白色。口底白色,下颌内侧皮褶有暗色网纹[4][3]。 黄鮟鱇肉质鲜美、富有弹性,具有较高的营养价值,尾部肌肉可供鲜食或加工制作鱼松等,其鱼肚、鱼子均是高营养食品,皮可制胶,肝可提取肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的好原料[3]。此外,据《中国有毒鱼类和药用鱼类》记载,黄鮟鱇的头骨、胃内小鱼、肝、胆均可入药,具有消炎、清热解毒的作用[9]。作为一种重要的海产品,黄鮟鱇深受韩国、日本等地的消费者欢迎,其在中国的出口口岸包括山东、辽宁、河北等地[3]。 形态特征