大菱鲆

菱鲆科 菱鲆属鱼类
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大菱鲆（学名：Scophthalmus maximus），又称多宝鱼，是菱鲆科菱鲆属鱼类。[1][2]成年雄性大菱鲆体重1000～2000克，体长30～35厘米；成年雌性体重2000～3000克，体长约40厘米。[3]大菱鲆身体扁平，呈菱形。[2]有眼面（背面）体色较深，呈棕褐色，具咖啡色和黑色点状色素和相间排列组成的花纹；无眼面光滑无鳞，呈白色。[2]
大菱鲆自然分布于大西洋东北部，北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海，但盛产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的那维亚半岛附近的海域；在1992年从欧洲引入中国。[2][3]大菱鲆为海水底层生活鱼类，栖息深度范围0～140米；成熟个体经常栖息于70～100米深水处，喜欢滞留于砂质、沙砾或混合底质的海区。[2][3][5]
由2020年的评估结果可知，全球野生大菱鲆的种群数量趋势为逐渐降低。[5]2020年，它被《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》列为“无危（LC）”等级。[5]作为主要的海水养殖鱼类之一，大菱鲆的经济价值较高；鱼肉中还富含人体所必需的营养物质，如必须氨基酸、胶质蛋白等，营养价值高。[2][6][7][5]

形态特征

大菱鲆雌雄成鱼在体型上存在差异，成年雄性体重1000～2000克，体长30～35厘米；成年雌性体重2000～3000克，体长约40厘米。[3]大菱鲆身体扁平，体不对称，体高，呈菱形。[2][8][9]有眼面（背面）体色较深，呈棕褐色，具咖啡色和黑色点状色素和相间排列组成的花纹；有小形栉鳞，摸时略有粗糙感，体色会随环境或生理状况的变化而呈深浅变化。[2][9]无眼面光滑无鳞，呈白色。[2][9]侧线左右同样发达，在胸鳍上方有弧状弯曲，侧线直达尾鳍上的鳞片上。[8]