茴香

伞形科茴香属植物
image
茴香（Foeniculum vulgare Mill.），为伞形科（Apiaceae）茴香属草本植物，又名小茴香、怀香等。原产于地中海地区，全球广泛栽培，中国各省区均有栽培。喜阴凉环境，可在海拔200~2600米生长。[1][2][3]
茴香高0.4~2米，具香气。根纺锤形，肥厚。茎直立，淡绿色或灰绿色，多分枝。叶片卵圆形至阔三角形，3~5回羽状全裂，深绿色。复伞形花序顶生与侧生；小伞形花序有花5~40朵；花柄纤细，不等长；无萼齿；花瓣黄色，倒卵形或近倒卵圆形，先端有内折的小舌片；花药卵圆形，淡黄色；花柱短而弯曲。果实为双悬果，长圆形。花期5~6月，果期7~9月。[1][2][3][4][5][6][7]
茴香用途广泛，不仅是常用香料，果实、根、茎叶都可作药材；茎叶可食用；还可提取精油。[7][8][9]

词源由来

“茴香”这一名称最早出现在药学著作《本草纲目》中。茴香早期被称为“怀香”，古时“怀香”还写作“蘹[huái]香”，因“茴”与“怀”读音相近，后来便逐渐演化为“茴香”。北宋宰相、药物学家苏颂曾说：“蘹香，北人呼为茴香，声相近也”。[10]