芝麻菜
十字花科芝麻菜属植物
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历史版本
芝麻菜（拉丁学名：Eruca sativa），又名臭菜、臭芥、臭萝卜、臭芸芥、芸芥、香油罐等[1]，为十字花科芝麻菜属植物，一年生陆生草本[3]。芝麻菜原产于地中海沿岸，分布范围较广；在亚欧、北美、非洲等地将其作为栽培植物，在中国主要分布于宁夏中南部、甘肃中部、晋北、内蒙古中部、陕北及河北坝上地区[2]。芝麻菜喜温凉潮湿的气候条件[4][5]，其具有很强的环境适应能力，能耐寒耐旱抗盐碱，同时具有一定的抗贫瘠能力[6][7]，生长适应温度较广，在5~30摄氏度间都能生长生存[8]。常见于高原山坡地带，主要分布海拔为1050~2000米[3]。
芝麻菜根系较为发达，茎部直立生长，植株高20~90厘米[9][10]。其叶片具有芝麻香味[11]，按叶形分类又分为板叶芝麻菜和花叶芝麻菜，花叶芝麻菜叶片为 羽状深裂，呈深绿色[1]，板叶芝麻菜则无叶裂现象[12]。总状花序，花直径1~1.5厘米；花梗长2~3毫米；萼片长圆形，带棕紫色；花瓣短倒卵形。花期5~6月[3]。果实为长角果，种子近球形[13]。
芝麻菜的幼嫩茎叶营养丰富，可供食用，种子可做调料品也可用来榨油，芝麻菜药用价值也很高，是一种药食两用植物[14][15]。