莲藕排骨汤
湖北传统名菜
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莲藕
排骨汤是一道以猪排骨、莲藕、盐等为原料的传统名菜,属于鄂菜系,是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、
瓦罐鸡汤
、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的
洪湖莲藕
做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。
2018年9月10日,“
中国菜
”在
河南省
正式发布,“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。
食材选择
1、
莲藕
两到3节;