冬瓜茶
以冬瓜为主材制成的饮品
创建同名条目
条目
历史版本
编辑
冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料,长时间熬煮成汤汁的饮料。
冬瓜经选瓜、削皮、去仔、切条块,与糖熬煮搅动;配合冬瓜、砂糖、水、
焦糖
的比例,熬煮数个钟头以上。最后以纱布或滤网过滤渣籽,其汤汁即为浓缩冬瓜露,再经过冷却、装罐、冷藏,置放冰箱稀释后饮用或冷冻贩卖。熬煮至水份蒸发凝块,切成方块则为一般市售之“冬瓜糖块”,包装后在各地市集杂货铺里贩卖 。冬瓜糖块自行烹煮融化成茶汤,即可饮料食用。
[1]
[2]
制作方法
做法一
用料