干海参

海参经过加工后的制成品
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干海参是海参制成品，是一种比较有滋补作用的海鲜，食用方法为用温水泡发后用来炒菜或煲汤。[1][2]
干海参含有多种营养元素，蛋白质含量高，并且脂肪和胆固醇含量比较低，食用后对于人体的生长发育、阻止组织老化，预防癌细胞有所帮助，还能起到提升人体的素质、改善身体虚弱的状态、延缓衰老、调节血糖等作用。[1][2]
但是，患有痛风疾病的人群以及对干海参过敏的人群通常需要减少或者避免吃干海参。即使是正常人群，也要控制吃干海参的量，否则大量蛋白质的摄入可能会增加肠胃道负担，导致出现消化不良的情况。[1][2]

简介

干海参根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然国家禁止糖干海参销售，但是糖干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售。一般干海参腹部都有一道刀口，因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己融化成液体，所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理，海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。