巴克拉瓦
西亚各国的著名甜点
条目
历史版本
巴克拉瓦呈层状，其中部是切碎的果仁，上下是多层用黄油刷过的酥皮。烤好后，在上面浇上一层糖浆或蜂蜜（在土耳其则常用蜂蜜），他们的形状常见的有方形、菱形和三角形，基本都是在送入烤箱前就用刀切好的，这样烘烤后就很容易定型。[1][2][3]
分布
当你踏上地中海的土地，巴克拉瓦就出现在城市的各个角落。从土耳其到希腊，甚至远到北非或西亚各国，这种甜蜜的小点心随处可见。虽然各地都会发展出独有的一套巴克拉瓦食谱，但要做出最地道的巴克拉瓦，就一定要遵循最古老最传统的制作方法。薄如蝉翼的酥皮层层叠叠，包裹上核桃、杏仁、开心果等坚果馅料，切成精致的方形或菱形，送入烤箱，上桌前再淋上糖浆或者蜂蜜进行调味。几道工序下来，眼前的巴克拉瓦闪烁着金黄的色泽，散发出浓郁的奶香；一口咬下去，酥松香脆，入口即化，那种神奇的体验，大概不是“齿颊留香”四个字就能够勾勒得出来的。小小的点心让人瞬间丧失招架之力，难怪数百年来土耳其人对它的爱矢志不渝；难怪长久以来，为了争夺“巴克拉瓦发源地”的称号，土耳其和希腊吵得不可开交。关于巴克拉瓦的故事，就像爱情一样，吵吵闹闹，但却甜甜蜜蜜，这大概就是人们所说的“浪漫”了。