墨鱼干

墨鱼加工制成的干制品
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墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”。
墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。

工艺流程

原料→剖腹→除内脏→洗涤→干燥→整形→罨[yǎn]蒸和发花→包装。

营养功效