杏花鸡

产于广东封开县的小型肉用鸡种
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杏花鸡又称“米仔鸡”[1]，是鸡形目鸡属鸟类[2]。杏花鸡属小型肉用优质鸡种，是中国活鸡出口经济价值较高的名产鸡之一。封开杏花鸡原产于广东省封开县杏花公社而得名。早在清朝年间，杏花鸡一直是用来向朝廷进贡的贡品。杏花鸡主要分布在封开县境内，二十世纪八十年代，年饲养量达100万只以上[3]。
结构匀称，被毛紧凑，前躯窄，后躯宽。其体型特征可概括为“两细”（头细、脚细），“三黄”、“三短”（颈短、体躯短、脚短）。雏鸡以黄为主，全身绒羽淡黄色。公鸡头大，冠大直立，冠、耳叶及肉垂鲜红色。虹彩橙黄色。羽毛黄色略带金红色，主冀羽和尾羽有黑色。脚黄色。母鸡头小，喙短而黄。单冠，冠、耳叶及肉垂红色。虹彩橙黄色。体羽黄色或浅黄色，颈基部羽多有黑斑点（称“芝麻点”），形似项链。主、副冀羽的内侧多呈黑色，尾羽多数有几根黑羽[3]。
杏花鸡是广东三大名鸡之一，2014年被评为“广东名鸡”称号[4]。2018年，杏花鸡正式被列为国家地理标志保护产品[5]。

杏花鸡简介

公鸡头大，冠大直立，冠、耳叶及肉垂鲜红色。虹彩橙黄色。羽毛黄色略带金红色，主冀羽和尾羽有黑色。脚黄色。母鸡头小，喙短而黄。单冠，冠、耳叶及肉垂红色。虹彩橙黄色。体羽黄色或浅黄色，颈基部羽多有黑斑点（称"芝麻点")，形似项链。主、副翼羽的内侧多呈黑色，尾羽多数有几根黑羽。成年体重公鸡为1950克，母鸡为1590克。112日龄屠宰测定：公鸡半净膛为79%，全净膛为74.7%，母鸡半净膛为76.0%，全净膛为70.0%。150日龄30%开产，年平均产蛋为95枚，蛋重45克左右，蛋壳褐色。