亚麻子为亚麻科植物亚麻的种子。8-10月间果实成熟时割取全草，捆成小把，晒干，打取种子，除净杂质，晒干。这种小的红棕色果实，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。将亚麻籽研磨成粉末进而食用的一种食用粉。亚麻籽别名 胡麻子、大胡麻。亚麻籽粉有别于亚麻速溶粉饮料。[1][2] 简介
来源 为亚麻科植物亚麻Linum usitatissimum L.的种子。植物形态 一年生草本，高40～70cm。茎直立，上部多分枝。叶线形至线状披针形，长1～3cm，宽1.5～2.5cm，先端锐尖，全缘，无柄。花萼片卵状披针形，边缘有纤毛；花瓣蓝色或白色；雄蕊5，退化雄蕊5；子房5室，花柱分离，柱头棒状。蒴[shuò]果球形，直径约7mm,顶端5瓣裂。种子10。花期5～6月，果期6～9月。 采制 秋季果实成熟时采收植物，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。营养价值：不含胆固醇，富含纤维和N 3脂肪酸，Ω- 3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。购买指南：尽管亚麻籽和研磨后的亚麻食品开始在大超市中出现，但这种食物仍是在健康食品店中容易找到。将所有的颗粒密封在容器中，在室温下可以存放一年。将研磨后的果实放在冰箱中可以保存30天。