刘安，是中国古典历史小说《三国演义》中的人物。[1][2]
《三国演义》第19回如此记述：“当下刘安闻豫州牧至，欲寻野味 供食，一时不能得，乃杀其妻以食之。”[2][3]刘备兵败小沛后，一个叫刘安的猎户杀了妻子煮其肉给刘备充饥。刘备以为是野物的肉就吃了，事后才发现吃了人肉。[2] 演义传记
刘安杀妻，是三国演义中的一个小插曲，无关大局。但人们读到这里，都为这种残忍的、不人道的行为所震动，在感情上难以接受，因此这个小插曲就成为一个比较著名的故事。
它见于《三国演义》的第十九回，说的是刘备的军队在小沛被吕布的部将高顺击溃，刘备弃家小逃难，路遇孙乾，二人寻小路到许都投曹操。一日，到一家投宿，其家一少年出拜，问姓名，乃是猎户刘安。刘安听说是豫州牧到来，想寻找野味进食，一时不能得，便杀了妻子给刘备吃。刘备问：这是什么肉，刘安说：是狼肉。刘备不疑心，便饱食一顿。刘备知道真相后，“不胜伤感，洒泪上马”，后来他把这件事说与曹操听，曹操竟然命孙乾以金百两去赐给刘安。