酸笋
广东南雄传统调味佳品
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酸笋是
广东南雄
和
广西
的传统调味佳品,具有浓郁绵长的风味。在酷暑天,酸笋汁可去除剩菜的馊味。酸笋在城乡家庭中普遍备有,成为当地饮食文化的特色之一。此外,广西的酸笋饮食文化还包括
老友粉
、
螺蛳粉
和
桂林米粉
等特色食品。
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简介
酸笋是
南雄
传统的调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。
实物图片
酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。