沙鮻[suō]科，俗称沙肠仔，身体呈圆柱形而延长，略侧扁。锥形头，被小圆鳞，近沿海底栖性鱼种， 在砂泥底质之沿岸或内湾水域均可发现。由于肉质鲜白甜美，成为夜市常见的海鲜料理。 内容简介
沙鮻多半是属于在浅海沙岸活动的小型鱼，它们不甚起眼、与沙滩颜色相近的外观，正好形成极佳的保护，而且个个身怀「钻沙」的绝技，一受到惊吓，就会迅速潜入沙中躲藏，「沙肠仔」的俗称十分传神。
沙鮻只出现在印度-西太平洋区域，体长一般为15～20公分，短小精悍的身体呈细长圆柱形，锥形的头部有一张小口，具两个背鳍，臀鳍和第二背鳍相对，腹鳍在胸位。它们是台湾西部沙岸、海湾，或河口滩钓最常钓获的鱼种，由于肉质鲜白甜美，成为夜市常见的海鲜料理。多鳞鮻在本科鱼类中分布最广，从日本、韩国到澳洲北部及南非、红海的沙质沿岸均可见其踪迹，而在台湾，它也是数量最丰的一种沙鮻科鱼类。 钻沙高手