十八碳四烯酸
化合物
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十八碳四烯酸,属于长碳链不
饱和脂肪酸
,根据其空间构造可以分成顺式十八碳四烯酸和反式十八碳四烯酸,而自然界中绝大多数以顺式结构存在。
正文
十八碳四烯酸
十八碳四烯酸,属于长碳链不饱和脂肪酸,多应用于实用油脂的加工,容易氧化。