《大观茶论》原名《茶论》，为宋徽宗赵佶创作，因成书于大观元年（1107年），故后人称之为《大观茶论》。[1] 《大观茶论》包括序、地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅[xiǎn]、瓶、水、点、味、香、色、藏焙、品名和外焙等 20 项，比较全面地论述了宋代茶业、茶道的发展情况，茶叶的特点和当时茶事的各个方面。全书 2800 多字，其中对采摘、制作、品尝、烹煮的论述最为精辟。[1] 《大观茶论》从侧面反映了北宋以来中国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，也为后人认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。自问世以来，《大观茶论》的影响力和传播力非常巨大，不仅积极促进了中国茶业的发展，同时极大地推进了中国茶文化的发展，使得宋代成为中国茶文化的重要时期。[1] 作者介绍
宋徽宗，名赵佶[jí](公元1082～1135年)，神宗11子，哲宗弟。哲宗病死，太后立他为帝。在位25年，国亡被俘受折磨而死，终年54岁，葬于永佑陵(今浙江省绍兴县东南35里处)。