黑桑

荨麻目桑科植物
黑桑（学名：Morus nigra L.），乔木，高约10米；树皮暗褐色；小枝被淡褐色柔毛。叶广卵形至近心形，质厚，先端尖或短渐尖，基部心形，边缘具粗而相等的锯齿，通常不分裂，表面深绿色，背面淡绿色，被短柔毛和绒毛；米，被柔毛；托叶膜质，披针形，被褐色柔毛。花雌雄异株或同株，花序被柔毛或绵毛；雄花序圆柱形；雌花序短椭圆形。聚花果短椭圆形，成熟时紫黑色，总花梗短，无明显花柱，柱头2裂，被柔毛。花期4月，果期4-5月。
原产亚洲西部伊朗。1548年传入英格兰南部。中国主在新疆吐鲁番，喀什以南地区栽培；在山东烟台、河北也有栽培。椹果成熟味甜可食，在新疆用以制果汁。

食物营养成分

食物名称
黑桑
含量参考
约每100克食物中的含量
能量
49 千卡
蛋白质
1.4 g
脂肪
0.2 g
多不饱和脂肪酸
0.1 g
水分
86 g
碳水化合物
9.7 g
糖
8.1 g
膳食纤维
1.7 g
叶酸
20 μg
钠
6 mg
镁
18 mg
磷
43 mg
钾
227 mg
钙
38 mg
锰
1.1 mg
铁
1.7 mg
铜
0.06 mg
锌
0.16 mg
碘
0.4 μg
维生素B1（硫胺素）
0.04 mg
维生素B2（核黄素）
0.07 mg
烟酸（烟酰胺）
0.51 mg
泛酸
0.26 mg
维生素B6
0.06 mg
维生素C（抗坏血酸）
23.2 mg
维生素E
0.55 mg

形态特征