韭崎市（日语：韭崎市，Nirasaki-shi）是位于日本山梨县北部的一个城市。根据2019年的数据，该市人口为29483人，总面积为132.69平方千米。韭崎市的人口密度为每平方公里约210人。现任市长为横内公明，自2006年起担任市长职务。 历史
韭崎市周边地区是武田氏族的祖先故土，该氏族在战国时期统治着甲斐国。江户时期，该地区是由德川幕府直接管理的天领地，而韭崎村是甲州街道上的一个驿站。明治时期初期，该地区被组织成为山梨县北甲斐郡下的14个村 庄。韭崎于1892年9月20日升格为镇，1954年10月10日通过合并韭崎与周边的十个村庄而成立为现代的韭崎市。 地理