芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。[1] 芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光。菜豆为喜温植物，生长适宜温度为15～25℃，开花结荚适温为20～25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。[2] 芸豆是一种高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂等患者食用。此外，芸豆还富含蛋白质、粗纤维、氨基酸、铁等多种微量元素。其中，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的七倍多，B族维生素的含量也高于鸡肉。现代医学分析认为，芸豆中还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。[3] 形态特征
芸豆的根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶，对生；以后的真叶为三出复叶，近心脏形。