瘤胃

反刍动物的第一胃
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瘤胃是反刍动物的第一个胃，[1]位于腹腔左侧，容积最大，由前淘、后沟及左、右纵沟分为背囊和腹囊。背囊前接食管，并与网胃相连。粘膜面密布角质乳头，没有消化腺。瘤胃除对食物起贮藏、浸润、软化等作用外，还可以借助大量微生物的活动，进行发酵、分解。[2]
瘤胃是已知的纤维降解能力最强的天然发酵罐，[3]其各项生理数据和健康指标，对反刍[chú]动物（骆驼、牛、羊）的生长和健康起到决定性作用。[1]幼畜的瘤胃占整个胃总体积的25%，3-4月龄时，占65%，成年牛则为80%。随着反刍动物年龄的增长，瘤胃功能的重要性逐渐提高，同时带入微生物，这些微生物在瘤胃中存活下来，逐渐形成了稳定的瘤胃微生物区系。细菌、原虫和厌氧真菌三大类是主要的瘤胃微生物。[4]
瘤胃是自然界公认的木质纤维素高效降解和利用的天然反应器，其真菌和细菌可分泌多种木质纤维素降解酶，在木质纤维素生产生物燃料和化学用品方面具有潜在的价值。[5]

​组织形态

瘤胃为一囊状消化器官，成年牛体积约56.9L，向左、右稍压扁，前后伸长。大部分位腹腔左半部，少部分位于腹腔右半部。瘤胃前后较长，左右稍扁，前后端各有一条明显的横沟，分别叫前沟和后沟，这两条沟左右伸延，形成左右纵沟，将瘤胃分为背囊和腹囊。背囊的上部为瘤胃前庭，食管开口于此。在瘤胃背囊前下方有瘤网胃口，与网胃相通。