盖饭
菜盖到米饭上的菜肴
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盖饭也叫盖浇饭(英文Over
rice
),主要作法就是把各种相应食材做好的菜(多数为下饭菜,且通常刚出锅)连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面,由此得出这样一个名字“盖饭”。
传统盖饭有
地三鲜盖饭
,肉段烧茄子盖饭、
木须柿子盖饭
等,流传于北方,
东三省
最为流行。由于用料简便,价格便宜,且制作方便,通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。
菜品特色
主要就是
家常菜
:猪肉盖饭、
红烧牛肉盖饭
等,还有蔬菜盖饭,酱烧
猪排
盖饭、有
鸡蛋
的猪排盖饭、什锦盖饭、鸡蛋盖饭、
咖喱盖饭
、鲑鱼卵盖饭、
炸虾
盖饭、生鱼卵盖饭、腐竹油菜盖饭、
麻婆豆腐盖饭
、
平菇
鸡丁
盖饭、木须柿子盖饭、茄丝炒肉盖饭、
豆角
肉丝
盖饭、蒙古炒肉盖饭、
叉烧肉
盖饭、
地三鲜盖饭
、苕粉肉丝盖饭、
青椒
肉丝盖饭、木耳
猪肝
盖浇饭、
茄汁鱼片
盖浇饭、
扒茄子
盖饭、
鱼香肉丝盖饭
、
肉段烧茄子
盖饭、
樱桃肉
盖饭等。
盖浇饭