爬豆，一种小而细长、表皮呈浅绿色的豆子，是一种藤蔓生菜豆，也叫蔓豆、藤豆或茶豆。爬豆熬煮易烂，口感比红豆更沙甜 简介
爬豆是一种小而细长、表皮呈浅绿色的豆子，一了 解才知道这叫爬豆，是一种藤蔓生菜豆，也叫蔓豆、藤豆或茶豆。爬豆，很多市民特别是年轻人可能没听说过，市场上也难觅其踪。这种豆子豆粒小而细长。爬豆熬煮易烂，口感比红豆更沙甜。爬豆的淀粉含量比一般豆子高，豆沙甜糯沙软，可用来煮粥，或是做甜汤稀饭和点心的馅料。爬豆富含蛋白质、多种维生素，营养价值较高。 在邳州农村，农家人大都在房前屋后自然散种，不用化肥不打农药，所以绝对是绿色环保食品。 爬豆不是一次性收割的作物，而是成熟一批采摘一批，直到摘完为止。“太麻烦了，到了城里，很多人又都不认，也卖不上价，所以种爬豆的人也少了。”