红桥磕粉
以糯米为主材的四川红桥镇小吃
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红桥磕粉是产于
四川省宜宾市
江安县
的
红桥镇
的小吃,它选用优质糯米为原料,经过浸泡、冲淘、磨浆、分离粉碎等十余道工序精制而成
简介
红桥磕粉可用
水煮
锅煎等制成果子、汤元、软粑
点心
等各种小吃。特别是用磕粉制的“
红桥猪儿粑
”,用
樱桃
、核桃仁、
白糖
等作馅料,经过气蒸或水煮后,色泽莹白,光亮透明,入口味道鲜美,具有典型的川南风味。
特色
红桥
有很多磕粉厂都是产原生态的磕粉,没有任何化学物质,再加上红桥特有的甜山水,所以红桥猪儿耙非常纯!