椰毒假单胞菌属
兼性厌氧的微生物
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椰毒假单胞菌属是一种革兰氏阴性短杆菌,具有两段钝圆形态和鞭毛。该属在自然界分布广泛,易在食品表面生长。椰毒假单胞菌属为
兼性厌氧菌
,最适生长温度为37℃,最适产毒温度为26℃,pH5~7范围内生长较好。该属菌株可引起人类和动物的感染,是一种重要的食源性
病原菌
。
简介
中毒症状
一般发病症状最早出现在胃部不适,恶心呕吐,腹胀、腹痛等。呕吐时初为食物或黄绿色水样物,有的呈咖啡样物。继消化道症状后也可能出现肝肿大、肝功能异常等中毒性
肝炎
为主的临床表现,重症者出现
肝昏迷
,甚至死亡。