通江银耳
中国四川省通江县特产
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通江银耳，中国四川省通江县特产，是中国国家地理标志产品，被称为“耳中极品”“菌中魁首”。四川省通江县是银耳的发源地，是中国银耳之乡。[1]通江银耳被列入《中药大辞典》《全国中草药汇编》，先后获评“国家地理标志保护产品”“中国驰名商标”“欧盟有机认证”等多项殊荣，品牌价值超50亿元。[2]
通江银耳发轫于盛唐，食用于宋元，入药于明清，被称为“菌中之冠”，奉为皇室贡品。[2]2004年，通江银耳被录入国家原产地域产品保护名录。2016年，中国品牌建设促进会预估通江银耳品牌价值达32.32亿元。[3]2019年，通江银耳获全中国区域品牌排名第68位，入选中国农产品目录2019农产品区域公用品牌（第一批）价值评估榜单，[4]品牌价值达40.41亿元。2020年，通江县通 江银耳中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。[1]
通江银耳耳片厚实，绽放时美如凝脂、晶莹剔透、富有弹性；烘干时色白略带米黄、空松油润、不易氧化褐变，具有浓郁的芳樟醇香；发泡后膨胀率大，易炖化，熬制后汤若胶露、丝滑不断，食之味美爽口，回味无穷。唐慎生在《抗癌纵横谈-探索与希望》中阐述：通江银耳具有强精补肾滋阴、润肺生津止咳、清热润肠益胃、补气活血强心、壮身补脑提神、嫩肤美容抑癌等功效。[4]