皖西白鹅
中型肉用鹅品种
条目
历史版本
皖西白鹅，中国中型肉用鹅品种[1]。皖西白鹅体型中等，体态高昂，颈长呈弓形，胸深广，背宽平。全身羽毛洁白，头顶肉瘤呈橘黄色，圆而光滑无皱褶，喙橘黄色，胫、蹼均为橘红色，爪白色。皖西白鹅的公鹅肉瘤大而突出，颈粗长有力；母鹅颈较细短，腹部轻微下垂[2]。
皖西白鹅的形成历史较早，在明朝嘉靖年间即有文字记载，距今已有400余年历史。皖西白鹅原产于中国安徽省西部丘陵山区和河南省固始一带，主要分布在皖西霍丘、寿县、六安、肥西、舒城、长丰县以及河南省的固始县等[3]。
皖西白鹅早期生长速度快，性成熟较早，一般6月龄开产，产蛋多集中在1月 份和4月份，年产蛋量25枚左右，平均蛋重140克以上，蛋壳白色[3]。皖西白鹅的肉营养丰富，鲜肉蒸、卤、炖均味美可口，而腌制的腊鹅，更是腊香扑鼻，是餐桌上的佳肴。此外，皖西白鹅的羽绒质量也极佳，绒毛的绒朵大、羽丝长、弹性好、色洁白，保暖性强，在国际市场享有很高声誉[4]。2021年1月，皖西白鹅被列入《国家畜禽遗传资源品种名录》[5]，同年4月，皖西白鹅被选入2021年第一批全国名特优新农产品名录[6]。
物种简介
皖西白鹅是劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久。适应性强、觅食力强、耐寒耐热、抗病力强、耐粗饲、耗料少，且合群性强。早期生长速度快，肉质细嫩鲜美，特别是羽绒产量高、且绒品质优。