匀酒
贵州都匀市酒厂有限责任公司
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历史版本
匀酒（Guizhou Duyun Liquor Factory Co.,Ltd），全称贵州都匀市酒厂有限责任公司，占地122亩。 [1]贵州、四川地区成立的第一家地方国营酒厂，被誉为贵州老八大名酒，第一批贵州老字号企业，被列入贵州省级非物质文化遗产保护名录。[2]
匀酒历史可以追溯到明末清初，明军酒师张宝华随军迁入都匀，取都匀族人“苗曲”工艺，融合“烧酒”技法，独创“张氏制曲秘方”，开创“张氏酒坊”，开启了都匀地区辉煌的酿酒历史。1950年，匀酒厂在“张氏酒坊”基础上正式建立，并于1951年试产成功，定名为“匀酒”。 [3]2011年，紧随中国经济体制改革步伐，匀酒厂成功改制为“贵州都匀市酒厂有限责任公司”，并拥有匀酒、观真、第七元素三大旗舰品牌，掌握酱香型、匀香型两大白酒生产工艺。[4]
1988年，匀酒获首届中国食品博览会金奖。1992年，在东京国际名酒博览会上荣获金奖。[5]2019 年，匀酒正式启动总斥资10亿元、总占地规模540亩的“迁建扩能”计划，建成后匀酒将突破年产能10000吨。2020年匀酒厂万吨技改迁建项目被列入《贵州省“千企改造”工程省级龙头和高成长性企业》名单，2021年该项目又被载入《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二O三五年远景目标纲要》。[6]