鸿兴楼，是一家以饺子出名的老字号，早年于菜市口开业经营，其饺子一两面可捏二十余个，其馅有肉馅、素馅、甜味、咸味、鱼馅、鸡馅……高汤火锅煮之，与众不同。其菜肴属山东菜系，名菜有鸡茸鱼翅、锅塌鲍鱼、葱烧海参、酒蒸鸭子、醋椒鱼等。[1] 介绍
据说最早开业于 嘉道年间，位于宣武区北纬路1号，以经营饺子而出名。相传一两面可以捏出二十余个饺子，皮薄而馅足。除了饺子外，其他山东炒菜也小有名气。 一位名叫刘文成的专做宫廷素食的厨师，于1984年到鸿兴楼工作过一段时间。据刘师傅回忆，因为总理宴请外宾多设于此，几乎每日都是高朋满座。当时鸿兴楼共有四层，一、二楼为大厅形式，适合于散客，三、四楼则是专用于宴会的大厅和包间。由于没地儿坐，经常有人从家里端着锅来买带走，这也是店里的一道独特的风景。 新颜